Leichte Gerichte
Pilzcremesuppe mit Steinpilzsahne
Zutaten
Zutaten
- 0,5 kg Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 0,1 l Weißwein
- 0,3 l Gemüsebrühe
- 0,5 l Kochsahne
- einige Petersilienzweige
- Prise gemahlener Kümmel
- einige Waldpilze (Trompetenpilze, Steinpilze...)
- 0,2 l Schlagsahne
- 1 TL Steinpilzpulver
- 50 g Butter
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Servieren Sie Ihren Gästen ein unvergessliches Gericht und zeigen Sie ihnen, mit ein wenig Hilfe unseres Rezeptbuchs, wer der wahre Meister der Küche ist.
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch hacken. Die Pilze vor dem Schneiden bei Bedarf putzen.
- Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl anschwitzen, die Pilze dazugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Kümmel abschmecken.
- Sobald die Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet, mit Weißwein abgießen und kurz kochen lassen.
- Brühe und Kochsahne hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Den Herd ausschalten, etwas Petersilie und Butterwürfel dazugeben und mit einem Stabmixer zu einer Cremesuppe verrühren.
- Sahne schaumig schlagen.
- Die Waldpilze in Scheiben schneiden, die Trompetenpilze kurz in einer Pfanne erhitzen, die Steinpilze können auch roh in der Suppe serviert werden.
Servieren
Zum Servieren einen Löffel der vorbereiteten Schlagsahne auf die fertige Suppe geben und mit Steinpilzpulver bestreuen.
