Desserts
Milchreis mit karamellisierten Äpfeln und gerösteten Haselnüssen
Zutaten
Zutaten
- 1 l Milch
- 1 Tasse Rundkornreis
- 2 Äpfel
- 50 g Butter
- 4 EL brauner Zucker
- Vanilleschote
- 1 Orange
- Handvoll gerösteter Haselnüsse
- Prise Zimt
- 1 unbehandelte Zitrone
- einige Pfefferminzblätter
Servieren Sie Ihren Gästen ein unvergessliches Gericht und zeigen Sie ihnen, mit ein wenig Hilfe unseres Rezeptbuchs, wer der wahre Meister der Küche ist.
Zubereitung
- Die Milch erhitzen, mit 2 EL Zucker versüßen und Reis hinzugeben.
- Die Vanilleschote der Länge nach halbieren, das Mark mit einem Messer herauskratzen und zur Milch-Reis-Mischung geben.
- Etwas Zitronenschale abreiben und eine Prise Zimt hinzufügen. Unter ständigem Rühren den Milchreis für etwa 20 Minuten kochen, bis er eine cremige Konsistenz annimmt.
- Die Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Diese in eine Pfanne geben und Butter, die restlichen 2 EL Zucker, die ausgekratzte Vanilleschote und den Saft einer halben Orange hinzugeben.
- Erhitzen und unter gelegentlichem Rühren alles einkochen bzw. karamellisieren lassen. Achten Sie darauf, es mit der Karamellisierung nicht zu übertreiben, denn die Äpfel sind fertig, sobald sie von einer dicken Schicht aus karamellisiertem Zucker, Butter und Orangensaft umgeben sind.
- Karamellisierte Äpfel und gehackte geröstete Haselnüsse auf den abgekühlten Reis geben. Mit Pfefferminzblättern garnieren.
