|
|
Priprema
|
|
- Odreske osolite, popaprite i pospite sa malo češnjaka u prahu pa dobro rastucite batom za meso.
- Na njih položite očišćene kozice ili škampe i štapiće Ovidura pa čvrsto zarolajte. Rolicu zatim omotajte alufolijom i čvrsto stegnite, zavrčući oba kraja folije. Stavite u zagrijanu pećnicu na 190 °C oko 20 minuta. Izvadite i uklonite foliju te pustite da se rolice malo ohlade. Potom ih uvaljajte u razmućena jaja i u sjeckane bučine koštice. Vratite u pećnicu i pecite još 10 minuta.
- Grašak kuhajte u osoljenoj vodi. Ocijedite ga pa štapnim mikserom fino ispirirajte zajedno sa listićima metvice. Po potrebi još malo začinite solju i paprom te po želji češnjakom. Rolice narežite na kolute i položite na pire od graška. Uz to kao prilog možete servirati bilo koje pareno ili kuhano povrće (u našem slučaju parene kolutiće buče sa malo otopljenog maslaca).
- Uz slatkoću graška i kozica prija malo kreme od balzamičnog octa.
|
|
|
|
Sastojci
|
/ 4 osobe
|
| 1 kg |
Vindon odrezaka od purećeg filea |
| 100 g |
bučinih koštica |
| 2 |
jaja |
| 150 g |
očišćenih repova kozica ili škampa |
| 80 g |
Ovidura |
| 200 g |
graška |
|
svežnjić metvice |
| |
sol, papar, češnjak u prahu |
|
|
