Da biste u Gavelinu uživali još više, otišli smo korak dalje i obogatili ga finim nadjevom pravog domaćeg okusa, baš kao što su nekad radile naše majke i bake.
Osnovni sastojci nadjeva su kockice preprženog kruha, sira i domaćih začina, poput peršina i češnjaka. Nadjev se peče u unutrašnjosti pileta i upija dio sokova koji se prilikom pečenja oslobađaju iz mesa, čime se dobiva posebna harmonija okusa.
Kako najbolje izrezati nadjeveni Gavelino?
Najprije nožem odrežite krila, zatim batak sa zabatakom, nakon toga kuhinjskim škarama prerežite rebra uz liniju prsa, izvadite cijela prsa i odvojite ih od kralježnice. Zatim izvadite nadjev i narežite ga na ploške. Za savršenu sočnost, meso i nadjev prelijte umakom od pečenja.
Domaće, ukusno i posebno fino… nadjeveni Gavelino!
|
